אחותה המעושנת של השינקן הפולני המבושל. עשוייה מבשר ירך לבן נקי מאוד, מבושל ומעושן. בשרה דל שומן והיא מתבשלת בתבנית מלבנית אובאלית לצורה המסורתית. צבעה ורוד בהיר, טעמה עדין ובלתי נשכח. משלבת את עדינות השינקן עם מעטה חיצוני מעושן. מתאימה מאוד לאכילה בטוסט מסורתי (לאוהבי העישון) או באגס בנדיקט מושלם.
