נקניק חצי יבש מבשר בקר ושומן אווז ללא בשר לבן בעל ציפוי עליון של פלפל שחור גרוס. מבושל בתבניות מלבניות מאורכות ומראהו הוא בגודל של ריבוע.
מדובר בשילוב ייחודי של תבלינים בשר ושומן המאפשר קבלת סלמי איטלקי אמתי וטעים מאוד.
בגלל מבנהו המרובע מתאים לכריכים. נפלא בצלייה על גבי פלנצ’ה ובשילוב עם גבינה צהובה בטוסט.
